Višnja je voće čiji smo kiseo okus svi barem jednom u životu isprobali, a zapravo nismo ni bili svjesni koliko blagodati nam je pružala ova voćka.
Vjerojatno ste svi više puta osjetili iznenanadan nalet energije nakon što ste pojeli samo jednu šaku ovog finog voća. Za sve one koji ipak ne podnose kiseo okus svježeg ploda višnje, postoji utjeha. Višnju možete isto tako iskoristiti u pripremi mnogobrojnih slastica – štrudla, džemova, marmelade i pekmeza, pri čemu će i oni koji smatraju da ne vole višnje, zavoljeti posebnu kombinaciju kiselog i slatkog.
Sastojci
5 kg višanja
1 žlica limunske kiseline
otprilike 4 kg šećera
pola žličice konzervansa
Postupak
Ubrane višnje operite i izvažite, a potom u posebnoj većoj posudi izgnječite rukama sve dok ne ostane ni jedna čitava višnja.
U voće dodajte žlicu limunske kiseline te zatim posudu poklopite i pustite da stoji na hladnom otprilike 24 sata kako bi voće i kiselina mogli reagirati i pustiti svoje arome.
Procijedite kroz cjedilo nastali sok kako bi vam u cjedilu ostali čvrsti dijelovi voća te koštice.
Iako ste procijedili, u soku će vam i dalje ostati sitni komadići voća.
Njega još jednom procjedite, ovog puta preko sita ili gaze dok ne dobijete u potpunosti tekući, bistri dio soka.
Na 1 kg procijeđene tekućine dodajte 1 kg šećera, te sve zajedno stavite kuhati u veliki široki lonac na 15-20 minuta.
Obavezno uklanjajte nastalu pjenu iz ostatka soka.
Dodajte konzervans po želji te kuhati sve zajedno još nekoliko minuta.
Foto> NEWS1.RS
